Darčekové balenie kvalitnej zrnkovej bio kávy.

Príbeh kávy NATIVO

Príbeh kávy začína v Guatemale, v Strednej Amerike, kde sa na zelených úbočiach pohoria Sierra Madre, vo výškach 1300 až 2000 metrov nad morom, mimoriadne dobre darí tým najlepším odrodám arabiky Bourbon, ktoré nájdete v blende NATIVO.

Táto odroda je výnimočná tým, že kávovníky rastú v tieni iných vyšších stromov a tie ich chránia pred priamym slnečnými lúčmi, ktoré by ich v týchto nadmorských výškach inak spálilo. Kávovníky arabiky, ktoré v tieni iných vyšších stromov nazývame “shadegrown”. Kávové bôby Bourbon dozrievajú v Guatemale pomalšie, než keby rástli na klasickej plantáži, na priamom slnku. Čím pomalšie bôby dozrievajú, tým viac sa v nich zvyšuje kvalita prirodzených cukrov, ktoré neskôr pri správnom pomalom pražení lepšie karamelizujú. Espresso NATIVO v šálke bude teda prirodzene sladšie.
Kávovníky rastú spolu s inými druhmi rastlín a stromov nadivoko, preto sa tu darí rozmanitej faune, ktorá požiera škodcov. Farmári nemusia používať pesticídy a pôda s podzemnou vodou je nezávadná pre trvalo udržateľný rozvoj. Takéto pestovanie kávy nie je bežné, je to zriedkavý nadštandard a hovoríme mu pestovanie organické.

V Benátkach v rodinnej pražiarni Goppion Caffe kávu Bourbon z Guatemaly upražili tradičným pomalým pražením a urobili z nej blend BIO NATIVO – blend (zmes) dvoch arabík, ktoré dopestovali bez umelých pesticídov. NATIVO má podmanivú, príjemnú aciditu (kyslosť), jemné telo a veľmi nízky obsah kofeínu.

Aj kávovník, podobne ako víno, má svoje ročníky a jeho vlastnosti môžu závisieť od sezóny. Špecialisti z talianskej firmy Goppion pravidelne testujú najprv zelené zrná ešte predtým, ako ich dovezú do Talianska (preassaggio).  Neskôr ochutnávajú extrakt z upražených zŕn, posudzujú arómu a chuť a až potom zrnká kombinujú do vyváženej zmesi s výnimočnou „goppionovskou“ chuťou. Preto Goppion caffé nie je ani kyslá ani horká.
Certifikát FAIRTRADE, ktoré vlastní, vyjadruje snahu pomôcť lokálnym farmárom v rozvojových krajinách. Keď majú farmári dobré pracovné a obchodné podmienky, môžu si dovoliť dopestovať kvalitu tradičnou metódou, nemusia sa uchyľovať k lacným a škodlivým riešeniam a podporujú tak myšlienku trvalo udržateľného rozvoja. Preto je NATIVO výnimočná.

Veríme, že si získa aj vaše chuťové zmysly.

Hmotnosť 250 g